5 dinge wat u nie van Quinoa geweet het nie

Tevrede

• Resensie vir

Die Internasionale Jaar van Quinoa het moontlik tot 'n einde gekom, maar die bewind van quinoa as een van die gesondste kosse van alle tye sal ongetwyfeld voortduur.

As jy eers onlangs op die wa gespring het (dit is KEEN-wah, nie kwin-OH-ah nie), is daar waarskynlik 'n paar dinge oor hierdie antieke graan wat jy toevallig nog nie weet nie. Lees verder vir vyf prettige feite oor die gewilde superkos.

1. Quinoa is eintlik glad nie 'n korrel nie. Ons kook en eet quinoa soos baie ander graansoorte, maar botanies gesproke is dit 'n familielid van spinasie, beet en chard. Die deel wat ons eet, is eintlik die saad, gekook soos rys, en daarom is quinoa glutenvry. U kan selfs die blare eet! (Kyk hoe mal die plant lyk!)

2. Quinoa is 'n volledige proteïen. 'N 1955 -koerant wat quinoa 'n superster genoem is, lank voor publikasies van die 21ste eeu, het dit geprys vir sy voedingsvermoë. Die skrywers van Voedingswaardes van gewasse, voedingstofinhoud en proteïengehalte van Quinoa en Cañihua, eetbare saadprodukte van die Andesgebergte geskryf:

"Terwyl geen enkele voedsel al die noodsaaklike lewensonderhoudende voedingstowwe kan voorsien nie, kom quinoa so naby soos enige ander in die plant- of diereryk. Dit is omdat quinoa is wat 'n volledige proteïen genoem word, wat beteken dat dit al nege van die essensiële aminosure bevat, wat nie deur die liggaam gemaak kan word nie en daarom van voedsel moet kom."

3. Daar is meer as 100 soorte quinoa. Volgens die Whole Grains Council is daar ongeveer 120 bekende quinoa -variëteite. Die mees gekommersialiseerde tipes is wit, rooi en swart quinoa. Wit quinoa is die algemeenste in die winkel. Rooi quinoa word meer dikwels in maaltye soos slaaie gebruik, aangesien dit geneig is om sy vorm beter te hou nadat dit gekook is. Swart quinoa het 'n "aardser en soeter" smaak. Jy kan ook quinoa-vlokkies en meel vind.

4. U moet waarskynlik u quinoa spoel. Daardie gedroogde sade is bedek met 'n verbinding wat redelik bitter sal smaak as jy dit nie eers afgewas het nie. Die meeste hedendaagse verpakte quinoa is egter afgespoel (ook verwerk), Cheryl Forberg, R.D., Die grootste verloorder voedingkundige en skrywer van Kook Met Quinoa Vir Dummies, skryf op haar webwerf. Tog, sê sy, is dit waarskynlik 'n goeie idee om joune eers te spoel voordat jy dit geniet, net om veilig te wees.

5. Hoe gaan dit met die string? Die kookproses stel vry wat lyk soos 'n krullerige "stert" wat uit die saad kom. Dit is eintlik die kiem van die saad, volgens Forberg se webwerf, wat effens skei wanneer jou quinoa gereed is.

Meer oor Huffington Post Healthy Living:

8 TRX -oefeninge om krag te bou

6 Gesonde en heerlike eier -ontbyte om te probeer

10 dinge om te weet oor gewigsverlies in 2014

Resensie vir