9 Maklike - en heerlike - maniere om jou voedselvermorsing te verminder, volgens 'n sjef
Tevrede
- 1. Verander die manier waarop jy oor "vervaldatums" dink
- 2. Bêre jou brood in die vrieskas
- 3. Gee Wilted Blade 'n tweede lewe
- 4. Dink aan voedsel in kategorieë
- 5. Skep 'n "Eat Me First" Box
- 6. Hou 'n voorraadsak en smoothie-sak in jou vrieskas
- 7. Gebraaide groente op die rand van bederf
- 8. Moenie bang wees om blare en stingels te eet nie
- 9. Vind kreatiewe maniere om die oorskiet te gebruik
- Resensie vir
Alhoewel elke ongesuurde wortel, toebroodjie en stuk hoender wat u in die vullis gooi, buite sig is, verdwyn in u asblik en uiteindelik in 'n stortingsterrein, moet u dit nie in gedagte hou nie. Die rede: Voedselafval kan eintlik monumentale gevolge hê vir die omgewing en u beursie.
Van al die vullis wat daagliks geproduseer word, is voedsel die grootste bydraer tot stortingsterreine. In 2017 alleen is byna 41 miljoen ton voedselafval in die VSA gegenereer, volgens die Environmental Protection Agency. Dit lyk miskien nie 'n groot ding om vrugte, groente, vleis en die res van die voedselpiramide by 'n stortingsterrein te laat verrot nie, maar as dit in stortingsterreine ontbind, gee dit voedselafval metaan af, 'n kweekhuisgas met 'n effek op aardverwarming van 25 keer groter as koolstofdioksied, volgens die EPA. En in die VSA is die ontbinding van ongesuurde voedsel verantwoordelik vir 23 persent van alle metaanvrystellings, volgens die Natural Resources Defense Council. (Ter inligting, landbou en die aardgas- en petroleumnywerhede is die grootste bronne van metaanvrystellings in die VSA)
Die kompos van u voedselreste is een van die doeltreffendste maniere om afvalverwante metaanvrystellings te verminder, aangesien voedsel wat in 'n komposbak ontbind word, blootgestel sal word aan suurstof, sodat die metaanproduserende mikrobes nie aktief is soos op 'n stortingsterrein nie. . Maar as die praktyk te intimiderend is, kan selfs die vermindering van u voedselverspilling van die begin af help om u voetspoor in die omgewing te verminder. (Verwant: Ek het 'n week lank probeer om nul afval te skep om te sien hoe moeilik dit is om volhoubaar te wees)
Om nie eers te praat nie, om volwaardige eetbare kos in die asblik te gooi, gooi net geld in die drein. Amerikaanse gesinne gooi jaarliks ongeveer 'n kwart van die kos en drank uit wat hulle koop, wat ongeveer $ 2,275 beloop vir die gemiddelde gesin van vier, volgens die NRDC. 'Dit is soos om na die winkel te gaan en dan elke keer een van u sakke kruideniersware langs die pad te laat,' sê Margaret Li, mede-eienaar van die Boston-restaurant Mei Mei, mede-outeur van Dubbele wonderlike Chinese kos (Koop dit, $ 25, amazon.com), en die helfte van die suster-duo agter Food Waste Feast, 'n blog wat toegewy is aan die deel van professionele wenke oor die vermindering van voedselverspilling en die bereiding van maaltye met voedsel wat u byderhand het.
Die COVID-19-pandemie het die moontlikheid gemaak om voedselverspilling te verminder en voedselreste nog sterker te maak, aangesien mense op soek is na maklike maniere om terug te keer na die kruidenierswinkel en hul begrotings vir kruideniersware uit te brei, sê Li. 'Dit is iets wat ek dink altyd belangrik is, maar dit is nou ekstra belangrik,' sê sy. "Dit kan mense se lewens op net die kleinste manier verbeter."
Gelukkig hoef jy nie die hele manier waarop jy kook en eet, om jou kosafval te verminder nie. Om te begin om jou omgewingsimpak te verminder en kontant te spaar, sit Li se toeganklike en smaaklike wenke in aksie.
Dubbel ongelooflike Chinese kos: onweerstaanbare en heeltemal haalbare resepte uit ons Chinees-Amerikaanse kombuis $17,69 ($35,00 bespaar 49%) koop dit Amazon1. Verander die manier waarop jy oor "vervaldatums" dink
Om kos in die asblik te gooi die dag waarop dit die datum van 'verkoop teen' bereik, lyk na 'n redelike - en veilige - stap, maar die datum wat op die verpakking gestempel is, lei u moontlik. "Baie van daardie datums is 'n idee van die vervaardiger van wanneer dit op sy hoogste gehalte is," sê Li. 'Dit beteken nie dat dit onveilig is om na 'n sekere datum te eet nie.' Die USDA stem saam: Die "beste as dit gebruik word deur", "verkoop teen" en "teen gebruik" datums hou nie verband met veiligheid nie - dit dui bloot die hoogste geur of kwaliteit aan - so die kos behoort perfek te wees om na die datum te eet . (Let wel: die enigste uitsondering is suikermelk, wat wel 'n vervaldatum het.)
Vleis, pluimvee, eier en suiwelprodukte sal tipies hierdie duidelik vertoonde datums bevat; rak-stabiele produkte (dink: blikkieskos en bokskos) kan egter "gekodeerde datums" hê, oftewel 'n reeks letters en syfers wat verwys na die datum waarop dit verpak is, nie die "beste as gebruik teen" datum, volgens die USDA. DR Om seker te wees, gee die kos net 'n snuif - as dit vuil ruik, is dit waarskynlik gereed vir die asblik (of komposbak).
2. Bêre jou brood in die vrieskas
As u nooit 'n brood kan klaarmaak voordat dit heeltemal met spore gestrooi is nie, beveel Li aan om die brood in twee te sny en een stuk in die vrieskas te bêre. Sodra jy die eerste helfte eet, begin snye van die bevrore deel eet; steek dit net vir 'n paar minute in die broodrooster om dit terug te bring na sy oorspronklike heerlike toestand. Is u nie lus vir 'n stukkie roosterbrood nie? Gebruik die bevrore stukke om knoffelbrood, tuisgemaakte croutons of vars broodkrummels te maak, stel sy voor. (Verwant: Wat gebeur as u vorm eet?)
3. Gee Wilted Blade 'n tweede lewe
Dit lyk asof blaarslaai in 'n oogwink sleg word, en die meeste mense dink om dit eers te eet as dit heeltemal vars is, sê Li. In plaas daarvan om jou verlepte groente in die asblik te gooi, dompel dit in 'n ysbad om hulle op te knap - of stap uit jou gemaksone en voeg dit by warm geregte. Li se gunsteling: Garlicky roergebraaide blaarslaai, geïnspireer deur haar Chinese erfenis. “Dit is so ’n wonderlike manier om blaarslaai op te gebruik, en ek is elke keer verbaas hoe lekker dit is,” sê sy.
Tog kan dit moeilik wees om jou kop te draai rondom die idee om 'n paar blare romaine gaar te maak. Daarom beveel Li aan om te bly om rucola en spinasie te koop, groente wat meer algemeen in gekookte disse voorkom, sodat jy meer geneig sal wees om dit op te gebruik.
4. Dink aan voedsel in kategorieë
As jy op een of ander manier jouself met ponde en ponde rou wortels gevind het en geen idee het hoe om dit te gebruik nie, dink aan watter ander groente hulle is. Wortels is byvoorbeeld harde groente, sodat u dit presies op dieselfde manier kan behandel as aartappels, winterpampoentjies of beet, of dit nou in 'n sop of 'n fyngedrukte bestanddeel van 'n herderspastei is. As u groenbone op u hande het, voeg dit dan by geregte waarin u gewoonlik boerenkool of suikerbiet gebruik, soos pesto, quiche of quesadillas. Het jy eiervrug? Gebruik dit soos courgette of geel stampmielies in 'n galette. 'As u in kategorieë oor dinge dink, het u minder kans om te dink:' Dit is heeltemal onbekend en ek weet nie wat ek daarmee moet doen nie. Ek gaan dit net los totdat dit muf word, en dan gooi ek dit weg, '' sê Li.
5. Skep 'n "Eat Me First" Box
’n Maklike manier om meer voedselafval te skep, is deur ’n vars suurlemoen of ui oop te sny, sonder om te besef jy het reeds ’n halfgebruikte een wat agter in die yskas weggesteek is. Li se oplossing: Skep 'n "Eat Me First"-boks wat direk in jou gesigslyn is wanneer jy die yskas oopmaak. Vul u ekstra knoffelhuisies, oorblywende appelskywe van ontbyt en half geëet tamatie in die asblik, en maak dit 'n gewoonte om eers na die bestanddele te kyk.
6. Hou 'n voorraadsak en smoothie-sak in jou vrieskas
Kompos is nie die enigste manier waarop jy kosreste kan opgebruik nie. Deur twee herbruikbare sakke in 'n vrieskas (Koop dit, $ 15, amazon.com) in die vrieskas te plaas, kan u u voedselverspilling verminder, sê Li. Terwyl u voorberei, kook en eet, steek u alles, van wortelskille en uie -ente tot hoenderbene en peperkerne, in een herbruikbare sak. Sodra dit vol is, gooi dit alles in 'n pot water, bring dit tot kookpunt, dan af tot prut, en voilà, jy het gratis aftreksel vir sop en bredies, sê sy. (Hou net kos van die Brassica-familie, soos kool, Brusselse spruite, broccoli en blomkool, uit jou aftreksel, want dit kan dit bitter maak.) In 'n aparte herbruikbare sak, bêre daardie ongeëete appelskywe, effens verrimpelde bloubessies, en bruin piesangs, en wanneer 'n lus ook al ontstaan, het jy al die bestanddele wat jy nodig het vir 'n smaaklike smoothie, sê sy.
SPLF herbruikbare Gallon -vrieskas $ 14,99 koop dit by Amazon7. Gebraaide groente op die rand van bederf
Wanneer jou kersietamaties, soetrissies of wortelgroente slegter lyk vir die slytasie, is dit heeltemal aanvaarbaar om die besmette areas af te kap en rou te eet as deel van 'n spoggerige crudité-bord. Maar as u hulle 'n nuwe lewe wil gee, gooi hulle almal in olyfolie en sout en braai dit, wat hulle 'n paar dae langer kan hou en 'n maklike maaltyd kan verseker as dit gekombineer word met rys of gebraaide eier, sê Li. . 'Alles wat gekook word, sal meer waarskynlik geëet word as iets wat werk benodig,' sê sy. Bonus: as u dit 'n weeklikse gewoonte maak, sal u ook gereeld u yskas kan skoonmaak. Geluk om nooit weer 'n drie maande oue broccoli agter die skerper laai te ontdek nie. (Verwant: Hoe u u kombuis deeglik kan skoonmaak en * eintlik * kieme doodmaak)
8. Moenie bang wees om blare en stingels te eet nie
Dit blyk dat die blomkoolblare, wortelblare, beetblare, raapblare en broccoli -stingels wat jy gewoonlik uitgooi, heeltemal eetbaar is - en heerlik as dit goed gekook word, sê Li. Boerkoolstingels werk uitstekend in 'n roerbraai, skei hulle net van die blare en kook vir sowat vyf minute voor jy die blare byvoeg sodat die hele groente sag en lekker is, sê sy. Net so kan broccoli -stingels 'n bietjie taai wees, maar as jy dit skil, sal dit die sagte, neutagtige soetigheid binne -in onthul. Voeg die stukkies by u broccoli -cheddarsop, en u verminder u voedselverspilling sonder soveel moeite.
9. Vind kreatiewe maniere om die oorskiet te gebruik
'n Mens kan dieselfde braaivleishoender net vir soveel aandetes in 'n ry eet, en daarom beveel Li aan om jou oorskiet vir ander disse te hergebruik. Gooi jou rotisserie-hoender met daardie geroosterde groente, sit dit in 'n tertkors, bedek met nog kors, en verander dit in 'n pottert. 'U het 'n heeltemal nuwe aandete wat heerlik smaak en opwindend is op 'n manier wat die oorblyfsels afsonderlik nie was nie.
Nog 'n meer innoverende opsie: Plak al jou oorskiet, of dit nou roergebraaide varkvleis van jou Chinese wegneemete of carne asada van die Mexikaanse restaurant af in die straat is, bo-op pizza. Dit klink 'n bietjie daar buite, maar nie veel kan verkeerd loop as jy 'n heerlike mashup van krakerige brood en sout kaas betrokke het nie, sê Li. Beter nog, stop dit in 'n burrito of 'n geroosterde kaas - hier is geen verkeerde antwoorde nie.
En dit is een van die belangrikste komponente om u voedselverspilling te verminder. 'Ek dink een van die dinge oor voedselvermorsing is eintlik nie gekoppel aan spesifieke idees van egtheid of hoe 'n gereg moet lyk nie,' sê Li.'As u dink dat dit wonderlik gaan wees, doen dit. Ek probeer om nie te nou by die kookreëls te bly nie, want dit is belangriker om iets te eet waarvan jy hou en iets te gebruik as om te hou by die idee van iemand anders wat 'n gereg moet wees. ”